皆さんこんにちは😊
 
☆フルコース第5段☆
今回はフルコースのメインディッシュとなるお肉料理についてのご紹介です⭐
 

 
最近では、ステーキを身近に感じる飲食店も増えてきているので、ここでお肉の焼き加減についてご紹介をさせて頂きます😊
 
実はお肉の焼き加減は正確には【10種類】もあります！
 
では、焼き加減が低いものから紹介をしていきます⭐
 

◆ロー（raw）

生の状態ですので、食中毒の恐れがあります。

 

◆ブルー（blue）

肉の表面を数秒焼いた程度です。

 

◆ブルーレア（blue rare）

ブルーよりも若干長めには焼きますが、内部はまだまだ生の状態です。

 

◆レア（rare）

周りが焼けていますが、中心部はまだまだ生の状態でカツオのタタキのような状態です。

 

◆ミディアムレア（medium rare）

レアよりも火は通しますが、まだ中心部は生です。

 

◆ミディアム（medium）

焼けた部分の味と、内部のまだ赤い生の部分の両方が味わえる焼き方です。

 

◆ミディアムウェル（medium well）

表面の焼けた色の部分が多くなり、中心部分まで火が入り始めます。

 

◆ウェル（well）

中心部分までしっかりと火が入っています。

 

◆ウェルダン（well done）

全体が焼けてる状態です。

 

◆ベリーウェルダン（very well done）

肉汁が出ないくらいにしっかりと焼いた状態です。

 
このように、たくさんの焼き加減があります。
ご自身が提供するお肉の焼き加減が、どちらに分類されるのかシェフに聞いてみてください😊
 
また、妊婦の方ですと生を気にされる方がいらっしゃいますので、ウェルダンで対応をされるところも多いかと思います。
 
ノンアルコールの対応と合わせて、焼き加減もぜひ気にしてみてください😉✨